Les fromages de brebis d'Agnès Houret et Nicolas _ Gaec "Les Manech Enchantées"- Géronce

Contrats brebis et greuil

Relais pour le contrat fromage de brebis et greuil : 

Fanny Lescourret ([email protected])

Eva ( [email protected] )

Nico et moi nous sommes rencontrés sur les bancs de l'école des bergers de Soeix lors de notre reconversion professionnelle. Plusieurs raisons nous ont poussés à ce changement de vie, notamment la passion pour la montagne et le besoin de se reconnecter à un métier proche de la terre, qui faisait sens pour nous.

Nous avons choisi de débuter par le salariat afin d' acquérir une certaine expérience nous permettant de nous lancer à notre tour dans l'aventure de l'installation agricole. Nous avons donc été bergers et salariés en bergerie sur les territoires basque et béarnais avant de trouver une ferme BIO à louer sur la commune d'Esquiule.

Le défi débute en octobre 2018 avec nos 100 premières brebis. Nous avons fait le choix d'élever des brebis de races locales, Manex Tête Noire, accompagnées par quelques Basco-béarnaises. La commune d'Etsaut nous accueille chaque été pour quatre mois de vie en estive. Nous transformons les deux tiers de notre production laitière en tommes. Le reste est vendu à une petite laiterie d'Aramits, le temps de trouver nos marques et notre clientèle !  L'objectif étant de transformer la totalité d'ici un an quand nous serons installés sur la commune de Géronce. Car nous avons enfin trouvé notre écrin de verdure (presque) prêt à accueillir notre famille et nos brebis. Le temps de construire un bâtiment d'élevage et nous pourrons déménager.

Déjà engagés dans une démarche BIO, notre nouvelle acquisition nous permettra d'aller plus loin que sur la ferme que nous louons actuellement. En effet nous souhaitons conserver la richesse arborée de cette ferme, remplacer progressivement les clôtures par des haies plessées, restaurer la mare, protéger les arbres existants, reprendre la taille des arbres têtards abandonnés, développer un petit verger, laisser une juste place à la ronce et favoriser les arbres fourragers... un vaste programme pour optimiser les interactions entre notre activité et l'environnement qui nous accueillera.

Notre philosophie colle avec celle de la confédération paysanne à laquelle nous adhérons, ainsi qu'à leur crédo "trois petites fermes valent mieux qu'une grande". Mis à part pour la travail de fenaison, aucune mécanisation ne trouve sa place entre nous, nos brebis et notre fromage. Nous mettons un point d'honneur à être au plus près d'elles et de leur lait. C'est bien nous qui leur distribuons à manger, qui les trayons, qui brassons le lait dans un chaudron et qui pressons le fromage !

Nos portes seront ouvertes si vous souhaitez venir rencontrer notre troupeau et si vous êtes curieux, n'hésitez pas à vous rendre sur notre page instagram !

www.instagram.com/les.fromages.agnes.et.nico/

Agnès HOURET

GAEC Les Manech Enchantées

3 chemin Belacre

64 400 GERONCE

06 85 23 43 47