Les kakis et les coings de Maialen Camblong et Fabrice Jaragoyhen à Ordiarp

Fabrice et Maialen sont installés en agriculture biologique à Ordiarp en brebis laitières et transhumantes. Maialen a créé un verger bio et diversifié de moins d’un hectare avec des pommes, des poires, des prunes et des kakis principalement, planté il y a maintenant 6 ans. La production de fruits de bouche demande une conduite et des soins spécifiques pour avoir de beaux fruits seins et cueillis sur l’arbre. Elle a fait le choix de travailler essentiellement avec des variétés locales notamment en pommes, ou d’anciennes variétés.

En quelques mots la présentation du kaki, ce fruit encore peu connu:

Le kaki est le fruit du plaqueminier. Au verger nous avons planté des variétés non astringentes, Fuyu et Hanafuyu; appelés aussi kakis pommes, ce sont des variétés que l'on peut manger avant que le fruit ne devienne mou, sans que cela donne la bouche «râpeuse»; leur saveur reste douce. 

N’hésitez plus, mangez le craquant, croquez le kaki !

Cette variété de kaki se conserve bien et peut se cuisiner comme la pomme : poêlé, en tarte, ou en compote… (comptez environ 5 fruits /kg) 

Je propose un panier de 3kg de kakis à 4€/kg, soit à 12€ le panier, avec une livraison tous les 15 jours. Les fruits sont récoltés et stockés en chambre froide.  

Je propose aussi des paniers de 3 kg de coings à 3 €/kg, des purées de kakis et des compotes (pomme/coing et pomme/poire) en pots de 360 g (12€ les 3 pots)